• el
    • en
    • de
  • el
    • en
    • de
Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα

ΑΡΚΕΥΘΟΣ (Juniperus Communis) Οικογένεια: κυπαρισσοειδών

Ο άρκευθος (κέδρος) αναπτύσσεται σε δασώδεις εκτάσεις της Βόρειας Ελλάδας.

Είναι αειθαλής κωνοφόρος θάμνος με βελονοειδή φύλλα.

Κατά την άνοιξη εμφανίζονται κιτρινοπράσινα μικρά άνθη τα οποία τον δεύτερο χρόνο εξελίσσονται σε πράσινους καρπούς και τον τρίτο χρόνο και παίρνουν ένα χαρακτηριστικό μπλε σκούρο χρώμα.

Οι ώριμοι καρποί του συλλέγονται, από τέλη Αυγούστου έως αρχές Οκτωβρίου. Στη συνέχεια αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο και συσκευάζονται ολόκληροι καρποί.

Ο καρπός του άρκευθου (κεδροκούκουτσο) είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό με έντονη γεύση και άρωμα, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιείται πάντοτε με μέτρο.

Έχει εξαιρετικές επιδράσεις για την τόνωση της όρεξης και δρα κατευναστικά στις γαστρεντερικές διαταραχές, καθαρίζει το αίμα και έχει διουρητική δράση.

Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και προσφέρει υγεία και ισορροπία, ωστόσο η χρήση του να γίνεται χωρίς υπερβάσεις.

Είναι μπαχαρικό με ελαφρώς γλυκόπικρη γεύση κα ιδιαίτερα διακριτικό άρωμα δάσους.

Χρησιμοποιείται στο μαρινάρισμα κρεάτων και ψαριών, ως καρύκευμα στην μαγειρική, ως αρωματικό στην ζαχαροπλαστική αλλά και την ποτοποιία.

Σχετικά Προϊόντα