Αγριογούρουνο στη γάστρα
Υλικά συνταγής μαρινάδας
2 κιλά αγριογούρουνο
1 ξερό κρεμμύδι
1 ντομάτα
20 γρ. ντοματοπολτό
2 λεμόνια (χυμό)
5 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλ. βασιλικό
1 ποτήρι λάδι
αλάτι – πιπέρι
1 ½ κουτ. γλ. άρκευθο τριμμένο
Υλικά Φαγητού
5-6 κρεμμύδια μεγάλα ξερά
½ κ. μανιτάρια μικρά
½ κ. καρότα
4 κόκκινες πιπεριές
4 πράσινες πιπεριές
1 κιλό κρασί λευκό
1 κουταλάκι ζάχαρη
10 κόκκους αρκεύθου ολόκληρα
Για την μαρινάδα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το κρέας μέσα (πρέπει να καλυφθεί με το μείγμα, σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.
Εκτέλεση συνταγής
Βγάζουμε το κρέας από την μαρινάδα και το σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα. Κατόπιν το τοποθετούμε στην γάστρα, κόβουμε τα κρεμμύδια στα 4, χοντροκόβουμε τις πιπεριές, τα καρότα και τα σωτάρουμε λίγο στην κατσαρόλα που σωτάραμε το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε και την μαρινάδα. Τα αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει και το περιχύνουμε πάνω από το κρέας στην γάστρα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες στους 250 βαθμούς.
Αφήστε ένα σχόλιο